Las tortugas Caná pueden alcanzar a medir dos metros y medio de largo y su peso puede llegar a los 800 kilos. Su caparazón, a diferencia de otras especies, es un tejido blando, similar al cuero, que tiene forma de corazón. Sus aletas son también particularmente grandes y largas con respecto a otras tortugas. Por eso también son las campeonas en recorrer largas distancias en el agua. Las Carey por su parte pueden medir entre 60 y 100 centímetros de largo y pesan entre 50 y 80 kilos. Su caparazón es duro, conformado por placas gruesas que se superponen unas a otras.